marcel bühler

Le parcours professionnel de Marcel Buhler est un récit de transformation, guidé par une passion profondément ancrée pour la nature, l'artisanat, et la quête d'une vie remplie de sens et d'accomplissement. Initialement formé en tant que banquier suisse, Marcel a ressenti le besoin d'une vocation plus tactile et significative, une qui lui permettrait de renouer avec la terre et de créer quelque chose de valeur durable. L’Enfant Perdu. Inspiré par son amour pour la nature et une fascination de toute une vie pour les jardins, Marcel a pris la décision audacieuse d'entreprendre une nouvelle carrière en tant que vigneron dans la beauté sauvage de la région du Roussillon en France. En embrassant les défis et les incertitudes qui accompagnent un changement de carrière aussi significatif, il s'est lancé corps et âme dans cette nouvelle entreprise, s'inscrivant à l'école d'œnologie de Geisenheim en Allemagne.

Dans les vignobles ensoleillés du Roussillon, Marcel a trouvé sa vocation, cultivant un lien avec la terre et un profond respect pour les rythmes naturels qui régissent la croissance des vignes. Tabula Rasa. Guidé par des principes de durabilité, d'agriculture biologique, et du calendrier lunaire, il a adopté des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération, tout en intégrant des techniques modernes et des innovations pour rehausser la qualité de ses vins.

Face au défi de gérer 26 hectares de vieilles vignes, une décision a été prise de privilégier une approche traditionnelle de la viticulture : travailler les vignobles avec des chevaux. Reconnaissant l'importance de préserver la santé du sol et des vignes tout en minimisant l'impact environnemental, ce choix s'est avéré être un ajustement naturel pour passer à des pratiques agricoles biologiques. À travers les épreuves, la persévérance, et la volonté d'apprendre des succès et des revers, il a maîtrisé son métier, affinant ses techniques et cherchant toujours à approfondir sa compréhension du terroir unique du Roussillon.

Aujourd'hui, Marcel Buhler est un témoignage du pouvoir transformateur de suivre son cœur et de faire face à l'inconnu. Suis l’Étoile. Parmi les collines couvertes de vignes du Roussillon, au milieu des vents tourbillonnants et de la lumière dorée, Marcel a trouvé sa véritable vocation, créant des vins qui reflètent non seulement la richesse de la terre mais aussi la profondeur de son âme. La Larme de l’Âme.

carrie sumner

Portée par sa passion pour les arts culinaires, Carrie Sumner, originaire de l'Oregon, fut inévitablement attirée vers la scène culinaire animée de la ville de New York. Initialement aspirant à devenir chef, Carrie a cuisiné tout au long de ses études pour obtenir un diplôme en arts culinaires et gestion de restaurant. Se retrouvant à naviguer dans le monde dynamique de l'hospitalité en restauration, elle a rapidement découvert une fascination pour le vin et son lien naturel avec la nourriture.

Avec un sens de l'aventure juvénile et une volonté d'embrasser de nouveaux défis, Carrie est passée en salle, assumant des rôles de gestionnaire de salle à manger, de maître d'hôtel, et finalement, de sommelière. Son temps dans les salles à manger de New York a enrichi ses compétences et élargi ses connaissances du vin, préparant le terrain pour une opportunité décisive dans la Napa Valley en Californie, où elle a travaillé aux côtés du vigneron Abe Schoener du projet Scholium, et a vécu sa première vendange en 2007.

Après une décennie immergée dans le monde effréné de la scène gastronomique de haut niveau de New York, Carrie s'est lancée dans un voyage remarquable à travers le monde à la recherche d'expérience en vinification. Pendant trois ans, elle a voyagé entre les hémisphères nord et sud, désireuse de s'exposer au vaste monde des différentes techniques et théories du vin. C'est là que Carrie a commencé un nouveau chapitre de sa carrière, trouvant finalement son chemin vers les vignobles de la région du Roussillon. Captivée par le charme du paysage du Roussillon, son histoire géologique complexe, et guidée par sa passion pour le sol, Carrie a commencé ses recherches pour comprendre l'expression du terroir dans le verre avec la création de ses projets d'étude du sol Chroma Soma et Vivienne Catherine.

bernard bascou

chef de culture- bio en cours